ŁOPATKA B/K

13,99 zł
13,99 zł/kg
Opis

OPIS PRODUKTU

Łopatka wieprzowa jest górną częścią kończyny przedniej .Mięso jest delikatne i soczyste ,tworzą je warstwy mięśni średniej grubości poprzerastane tkanką łączną , a na zewnątrz pokryte warstwa tłuszczu . Tłuszcz z powierzchni łopatki powinien być prawie w całości zdjęty .Należy pozostawić jedynie jego cienką warstwę . Łopatka najczęściej wykorzystywana jest do pieczenia lub duszenia ,sporządza się z niej zrazy ,kotlety mielone ,pieczenie oraz steki .Ma podobne zastosowanie jak karkówka

Zastosowanie
Łopatka najczęściej wykorzystywana jest do pieczenia lub duszenia. Sporządza się z niej zrazy, a także do wyrobu domowej białej kiełbasy i kotletów mielonych. Przeznaczana jest także do innych dań z mięsem mielonym takich, jak: pyzy z mięsem, pierogi, gołąbki. Łopatkę można gotować po peklowaniu. Przyprawami doskonale dopełniającymi delikatny smak łopatki są: cząber, kminek, majeranek, rozmaryn, ziele angielskie, chili. Z tej części tuszy wieprzowej sporządza się również kiełbasy, konserwy oraz gulasz.